DU LUNDI AU SAMEDI DÈS 19:00
Ce menu vous est proposé à titre indicatif et est susceptible d'évoluer en fonction des arrivages et envies du chef  

NOS ENTRÉES

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Poireaux, vinaigrette de beurre aux algues, tartare d’agrumes,

fromage frais et dukkah au piment d’Espelette - 12

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Pâté en croûte maison au foie gras, cochon et canard, abricots,

guanciale, pistache et noisettes, pickles de graines de moutarde

et condiment oignons, vin rouge et chocolat - 16

 

Carpaccio de betteraves, pickles, ricotta fumée, condiment shizo et betteraves ,

figues fraîches et sarrasin - 12

 

Sashimi de Sériole fumée, satsuma brulée, vinaigre de Kalamansi et herbes fraiches - 18

 

Salade de choux rave, huile de piment frit, crème cru fumée,

vinaigrette à la cacahuète, pickles de radis et cresson - 11

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NOS PLATS​​​

Risotto au butternut, praliné de courge, parmesan 24 mois,

cumin et amandes caramélisées - 23

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Joue de boeuf confite, sauce vin rouge, chanterelles, pickles de giroles

et noisettes aux piment d’Espelette - 25

 

Médaillon de Lotte à la vapeur, purée de céleri au miso, beurre blanc à la moutarde

et oeufs de truite, condiment agrumes, salsifi glacés et blettes au bbq - 28

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À PARTAGER​

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Entrecôte Holstein de 500 g, salade de Castel-Franco au vinaigre de Banyuls,

frites allumettes trois cuissons maison, jus de viande gingembre et citronnelle - 65​

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NOS SIDES

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Frites allumettes trois cuissons maison

mayonnaise au cream-cheese, échalote, ciboulette - 8

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Salade de Castelfranco vinaigrette au vinaigre de Banyuls - 5

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FROMAGES ET DESSERTS

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Sélection de trois fromages, confiture de pêche et beurre noisette - 12

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Mousse au chocolat chaude, glace à la crème d’Isigny et crumble cacao - 12,5

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Riz au lait à la vanille, sorbet mangue, mangue confit, riz soufflé et caramel - 12,5​