Pour le déjeuner nous vous proposons les formules suivantes :

Entrée / plat / dessert : 28€

Entrée / plat ou Plat / dessert : 22€

il est possible de ne pas prendre de fromule

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ENTRÉES

 

Céleri rémoulade au raifort, gruée de cacao, kumquat,

Allergènes : 3 / 9 / 10 / 12

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Soupe Dashi, raviole de dauphiné, choux rave, condiment de yuzu

Allergènes : 1 / 3 / 6 / 7 / 12

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Crudo de Chinchard, sauce tosazu, orange sanguine moro, shizo rouge, radis red meat

Allergènes : 1 / 5 / 6

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PLATS

 

Onglet de veau, persil tubéreux, navet fermentés,oignons nouveaux, sauce poulette

Allergènes : 7 / 12

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Gnocchi, cavolo nero, pickles de coing, bleu de Gex, noix, citron

Allergènes : 1 / 7

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Pêche du jour, sauce pil pil fumée, condiment XO, choux fleur, agretti, pickles de main de bouddha

Allergènes : 5 / 7 / 12 / 14

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À PARTAGER

 

Rôti de boeuf 400g, sauce marchand vin, pommes de terre grenailles et oignons Grelo caramélisés - 60

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SIDES

 

Frites allumettes trois cuissons maison, poivre fumé et miel - 8

 

Salade de radicchio vinaigrette au vinaigre de Banyuls - 5

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FROMAGE ET DESSERTS

 

Sélection de trois fromages, condiment figue, noix et beurre noisette +5​

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Tarte façon Mont-Blanc

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Mousse au chocolat chaude, glace à la crème d’Isigny et crumble cacao​

 

Cookie chocolat fleur de sel + 3.5